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高剪切乳化机防止冻结过程中奶油颗粒的形成?

作者: admin 时间:2019-06-28 来源:未知
摘要:高剪切乳化机防止冻结过程中奶油颗粒的形成? 晴朗的蓝天和夏日的太阳似乎散发出所有的热量,厚厚的空气似乎被冻住,如果你不吃冰,而当最近带了一个红色的双蛋黄冰淇淋时,这...

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     高剪切乳化机防止冻结过程中奶油颗粒的形成?

    晴朗的蓝天和夏日的太阳似乎散发出所有的热量,厚厚的空气似乎被冻住,如果你不吃冰,而当最近带了一个红色的双蛋黄冰淇淋时,这种冰淇淋可以用高剪切乳化机制作。
 
    冰淇淋以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、糖等为主要原料,加入适当的食品添加剂,并以混合、杀菌、均质化、老化、冷冻、硬化等过程,冷冻饮料的体积膨胀。高剪切乳化机的目的是将材料的混合物均匀化。
 
    其目的是提炼混合物中的脂肪球,防止乳液层的形成,使成分完全混合,改善冰淇淋组织,缩短成熟时间,节省乳化剂和增稠剂,有效防止冻结过程中奶油颗粒的形成。
 
    高剪切乳化机,其材料结构和布局,严格按照食品药品机械设备制造要求设计制造,确保所提供的每种产品都具有最高质量标准和卓越性能。
 

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